137-40-6 | Natriumpropionat
Produktbeschreibung
Natriumpropanoat oder Natriumpropionat ist das Natriumsalz der Propionsäure mit der chemischen Formel Na(C2H5COO).
ReaktionenEs entsteht durch die Reaktion von Propionsäure und Natriumcarbonat oder Natriumhydroxid.
Es wird als Lebensmittelkonservierungsmittel verwendet und ist in Europa mit der Lebensmittelkennzeichnung E-Nummer E281 gekennzeichnet. Es wird hauptsächlich als Schimmelhemmer in Backwaren verwendet. Es ist zur Verwendung als Lebensmittelzusatzstoff in der EU, den USA sowie in Australien und Neuseeland zugelassen (wo es unter der INS-Nummer 281 aufgeführt ist).
Spezifikation
| Artikel | Spezifikation |
| Synonym | Natriumpropanoat |
| Molekulare Formel | C3H5NaO2 |
| Molekulargewicht | 96.06 |
| Aussehen | Weißer kristalliner Feststoff oder Pulver |
| Gehalt (als CH3CH2 COONa getrocknet) % | =<99,0 |
| pH-Wert (10 %; H2O; 20°C) | 8,0~10,5 |
| Verlust beim Trocknen | =<0,0003 % |
| Alkalität (als Na2CO3) | Prüfung bestehen |
| Führen | =<0,001 % |
| As( als As2O3) | =<0,0003 % |
| Fe | =<0,0025 % |
