6131-90-4 | Natriumacetat (Trihydrat)
Produktbeschreibung
Natriumacetat, CH3COONa, auch abgekürzt NaOAc. auch Natriumethanoat ist das Natriumsalz der Essigsäure. Dieses farblose Salz ist vielseitig einsetzbar. Als Würzmittel kann Natriumacetat zu Lebensmitteln hinzugefügt werden. Es kann in Form von Natriumdiacetat verwendet werden – einem 1:1-Komplex aus Natriumacetat und Essigsäure, mit der E-Nummer E262. Häufig wird es verwendet, um Kartoffelchips einen Salz- und Essiggeschmack zu verleihen.
Spezifikation
| ARTIKEL | STANDARD |
| Aussehen | Farblose Kristalle, leichter Essigsäuregeruch |
| Gehalt (Trockenbasis, %) | 99,0-101,0 |
| pH-Wert (5 %ige Lösung, 25 ℃) | 7,5-9,0 |
| Trocknungsverlust (120℃, 4h, %) | 36,0 – 41,0 |
| Unlösliche Materie (%) | =< 0,05 |
| Chloride (Cl, %) | =< 0,035 |
| Alkalität (als Na2CO3, %) | =< 0,05 |
| Phosphat (PO4) | =< 10 mg/kg |
| Sulfat (SO4) | =< 50 mg/kg |
| Eisen (Fe) | =< 10 mg/kg |
| Arsen (As) | =< 3 mg/kg |
| Blei (Pb) | =< 5 mg/kg |
| Quecksilber (Hg) | =< 1 mg/kg |
| Schwermetall (als Pb) | =< 10 mg/kg |
