Isoliertes Erbsenprotein | 9010-10-0
Produktbeschreibung
Erbsenprotein wird aus hochwertigen gentechnikfreien Erbsen hergestellt, die aus Kanada und den USA exportiert werden. Zu den Arbeitsabläufen gehören Trennen, Homogenisieren, Sterilisieren und Sprühtrocknen. Es ist gelb und duftend mit starkem Erbsengeschmack und enthält über 75 % Protein sowie 18 Aminosäuren und Vitamine ohne Cholesterin. Es verfügt über eine gute Gelatinierung und Wasserlöslichkeit, einschließlich Dispergierbarkeit, Stabilität und Auflösung.
Aufgrund seiner guten Wasserlöslichkeit kann es in pflanzlichen Proteingetränken (Erdnussmilch, Weizenmilch und Walnussmilch usw.), gesunden Lebensmitteln und Getränken sowie Würstchen verwendet werden. Es kann auch zur Erhöhung des Proteingehalts und zur Stabilisierung der Qualität im Bereich der Milchpulververarbeitung (Milchpulver für Säuglings- und Schülernahrung sowie Milchpulver für mittlere und ältere Menschen) eingesetzt werden.
Spezifikation
| ARTIKEL | STANDARD | ERGEBNISSE |
| Aussehen | Hellgelb | Konform |
| Rohprotein (Trockenbasis, Nx6,25) >= % | 80,0 | 80,5 |
| Feuchtigkeit =< % | 10 | 5.1 |
| Asche =<% | 8,0 | 3.2 |
| Fett = | 3,0 | 1.2 |
| Pb mg/kg = | 1,0 | 0,8 |
| Als mg = | 0,5 | 0,1 |
| Rohfaser =< % | 0,5 | 0,15 |
| Partikelgröße (durch 100 Mesh =< % | 100 | Konform |
| PH-Wert (10%) | 6,0-8,0 | 7.7 |
| Gesamtkeimzahl =< KBE/g | 30000 | Konform |
| Coliforme Bakterien =< MPN/100g | 30 | Konform |
| Salmonellen | Negativ | Negativ |
| Schimmelpilze und Hefen =< KBE/g | 50 | konform |
| Escherichia coli | Negativ | Negativ |
