9051-97-2｜Haferglucan – Beta-Glucan
Produktbeschreibung
β-Glucane (Beta-Glucane) sind Polysaccharide von D-Glucose-Monomeren, die durch β-glykosidische Bindungen verbunden sind. β-Glucane sind eine vielfältige Gruppe von Molekülen, die hinsichtlich Molekularmasse, Löslichkeit, Viskosität und dreidimensionaler Konfiguration variieren können. Sie kommen am häufigsten als Zellulose in Pflanzen, der Kleie von Getreidekörnern, der Zellwand von Bäckerhefe, bestimmten Pilzen, Pilzen und Bakterien vor. Einige Formen von Betaglucanen sind in der menschlichen Ernährung als Texturierungsmittel und als lösliche Ballaststoffzusätze nützlich, können jedoch beim Brauprozess problematisch sein.
Spezifikation
| ARTIKEL | STANDARD |
| Aussehen | Weißes oder cremefarbenes feines Pulver |
| Test (Beta-Glucan, AOAC) | 70,0 % min |
| Protein | 5,0 % max |
| Partikelgröße | 98 % bestehen 80 Mesh |
| Verlust beim Trocknen | 5,0 % max |
| Asche | 5,0 % max |
| Schwermetalle | 10 ppm max |
| Pb | 2 ppm max |
| As | 2 ppm max |
| Gesamtzahl der Teller | 10000 KBE/g max |
| Hefe und Schimmel | 100 KBE/g max |
| Salmonellen | 30 MPN/100 g max |
| E.Spule | Negativ |
