Säurehydrolysiertes Kasein

Säurehydrolysiertes Kasein ist ein weißes oder hellgelbes Pulver, das aus hochwertigem Kasein hergestellt wird, das mit starker Säure tief hydrolysiert, entfärbt, entsalzt, konzentriert und sprühgetrocknet wird. Es nimmt leicht Feuchtigkeit auf, ist leicht wasserlöslich, hat einen Soßengeschmack, ist ein saures Zersetzungsprodukt von Kasein und kann in Aminosäuren zersetzt werden.

Säurehydrolysiertes Kasein ist ein Produkt, das durch starke Säurehydrolyse, Entfärbung, Neutralisierung, Entsalzung, Trocknung und andere Prozesse von Kasein und seinen verwandten Produkten hergestellt wird. Die Hauptbestandteile sind Aminosäuren und kurze Peptide. Je nach Produktreinheit (Chloridgehalt) wird säurehydrolysiertes Kasein hauptsächlich in Industriequalität (Chloridgehalt über 3 %) und pharmazeutische Qualität (Chloridgehalt unter 3 %) unterteilt.