Gummi Arabicum/Akaziengummi | 9000-01-5

Gummi Arabicum, auch bekannt als Akaziengummi, Chaar Gund, Char Goond oder Meska, ist ein natürliches Gummi, das aus gehärtetem Saft von zwei Arten des Akazienbaums hergestellt wird; Acacia senegal und Acacia seyal. Der Gummi wird kommerziell von Wildbäumen in der gesamten Sahelzone von Senegal und Sudan bis Somalia geerntet, obwohl er früher auch in Arabien und Westasien angebaut wurde.

Gummi Arabicum ist eine komplexe Mischung aus Glykoproteinen und Polysacchariden. Historisch gesehen war es die Quelle der Zucker Arabinose und Ribose, die beide zuerst entdeckt und daraus isoliert wurden und nach ihr benannt sind.

Gummi arabicum wird vor allem in der Lebensmittelindustrie als Stabilisator eingesetzt. Gummi arabicum ist ein wichtiger Bestandteil der traditionellen Lithographie und wird im Druck, in der Farbenherstellung, in der Klebstoff- und Kosmetikindustrie sowie in verschiedenen industriellen Anwendungen verwendet, einschließlich der Viskositätskontrolle in Tinten und in der Textilindustrie, obwohl in vielen dieser Rollen auch kostengünstigere Materialien damit konkurrieren.

Während Gummi arabicum heute hauptsächlich in der gesamten afrikanischen Sahelzone hergestellt wird, wird es immer noch im Nahen Osten geerntet und verwendet. Beispielsweise verwenden arabische Bevölkerungsgruppen den natürlichen Kaugummi, um ein gekühltes, gesüßtes und aromatisiertes gelatoartiges Dessert herzustellen.