100209-45-8 | Hydrolysiertes Pflanzenprotein (HVP)
Produktbeschreibung
Hydrolysiertes Pflanzenprotein (HVP) wird aus natürlichen Sojaproteinen durch sorgfältige Verdauung unter kontrollierten Bedingungen hergestellt, um einen Extrakt aus natürlich vorkommenden Aminosäuren und Polypeptiden zu erhalten. Hydrolysiertes Pflanzenprotein (HVP) wird hauptsächlich als Zutat in einer Vielzahl von Lebensmitteln verwendet als herzhaftes Aroma oder Würzmittel für viele Jahre.
Zusammensetzung: Hydrolysiertes Pflanzenprotein, Proteingehalt 90 %
Spezifikation
| ARTIKEL | STANDARD |
| Aussehen | Gelb bis Braun |
| Profil | Neutraler Geschmack |
| Schmecken | Salzig mit Umami-Geschmack |
| Gesamtstickstoff (%) | >=4,0 |
| Aminostickstoff (%) | >=2,5 |
| Salz (%) | =<42 |
| Feuchtigkeit (%) | =<7,0 |
| Asche (%) | =<50 |
| 3-Chlor-1,2-propandiol (Mg/Kg) | =<1,0 |
| Blei (Pb) (mg/kg) | =<1,0 |
| Arsen (As) (mg/kg) | =<0,5 |
| Gesamtschwermetalle (mg/kg) | =<10 |
| STANDARD-Bakterienzahl (KBE/g) | =<10.000 |
| Coliforme Keime (Mpn/G) | =<3 |
| E.Coli / 10g | Negativ |
| Hefe und Schimmel (KBE/g) | =<50 |
| Salmonellen /25g | Negativ |
| Krankheitserreger / 10g | Negativ |
