Isomalt | 64519-82-0
Produktbeschreibung
Isomalt ist eine weiße, kristalline Substanz, die etwa 5 % Wasser (frei und kristallisiert) enthält. Es kann in einer Vielzahl von Partikelgrößen – von Granulat bis Pulver – hergestellt werden, um für jede Anwendung geeignet zu sein. Isomalt wird als natürlicher und sicherer Zuckeraustauschstoff in bis zu 1.800 Produkten weltweit verwendet. Dank der Vorteile, die es bietet – natürlicher Geschmack, wenig Kalorien, geringe Hygroskopizität und zahnfreundlich. Isomalt eignet sich für alle Arten von Menschen, insbesondere für Menschen, die keinen Zuckerkonsum haben. Mit dem rasant wachsenden Gesundheitsbewusstsein werden die Vorteile von ISOMALT dazu führen, dass es bei der Entwicklung zuckerfreier Produkte immer wichtiger wird.
Als eine Art funktioneller Süßstoff kann das Isomalt vielfältig in Lebensmitteln eingesetzt werden. Dazu gehören die harte und weiche Süße, Schokolade, Cachou, Konfitüre-Gelee, Mais-Frühstücksspeisen, die Backwaren, die bestrichenen Speisen, die Tafelsüße, die dünne Milch, Eiscreme und das kühle Getränk. Wenn es tatsächlich angewendet wird, kann es aufgrund seiner physikalischen und chemischen Eigenschaften zu einigen Änderungen bei den Verarbeitungstechniken herkömmlicher Lebensmittel kommen.
Spezifikation
| ARTIKEL | STANDARD |
| Aussehen | Granulat 4–20 Mesh |
| GPS+GPM-Inhalt | >=98,0 % |
| Wasser (frei und kristallklar) | =<7,0 % |
| D-Sorbit | =<0,5 % |
| D-Manitol | =<0,5 % |
| Reduzierung von Zucker (als Glukose) | =<0,3 % |
| Gesamtzucker (als Glukose) | =<0,5 % |
| Aschegehalt | =<0,05 % |
| Nickel | =<2mg/kg |
| Arsen | =<0,2 mg/kg |
| Führen | =<0,3 mg/kg |
| Kupfer | =<0,2 mg/kg |
| Gesamtschwermetall (als Blei) | =<10 mg/kg |
| Aerobe Bakterienzahl | =<500 Kubikfuß/g |
| Coliforme Bakterien | =<3 MPN/g |
| Erregerorganismus | Negativ |
| Hefen und Schimmelpilze | =<10 Kubikfuß/100 g |
| Partikelgröße | Min. 90 % (zwischen 830 µm und 4750 µm) |
