Konjak-Gummi | 37220-17-0
Produktbeschreibung
Konjac-Gummi ist eine Art reines natürliches Hydrokolloid, es handelt sich um raffiniertes Konjac-Gummi-Pulver, das durch Alkoholfällung verarbeitet wird. Die Hauptbestandteile von Konjac Gum sind Konjac Glucomannan (KGM) mit einer hohen Reinheit von mehr als 85 % auf Trockenbasis. Weiße Farbe, feine Partikelgröße, hohe Viskosität und kein besonderer Konjac-Geruch, stabil beim Auflösen im Wasser. Konjac Gum hat die stärkste Viskosität unter den pflanzlichen wasserlöslichen Geliermitteln. Feine Partikelgröße, schnelle Löslichkeit, hohes Expansionsvermögen bis zum 100-fachen seines Gewichts, stabil und nahezu geruchlos.
Konjac wird häufig als Lebensmittel und Lebensmittelzusatzstoff verwendet:
(1) als Verdickungsmittel und Stabilisator kann Gelee, Marmelade, Saft, Gemüsesaft, Eiscreme, Speiseeis und anderen Kaltgetränken, festen Getränken, Gewürzpulver und Suppenpulver zugesetzt werden;
(2) kann als Bindemittel zu Nudeln, Reisnudeln, Schnitten, Fleischbällchen, Schinken, Brot und Gebäck hinzugefügt werden, um das Gluten zu verbessern und frisch zu halten;
(3). Es kann verschiedenen Weichbonbons, Rinderzucker und Kristallzucker als Geliermittel zugesetzt werden und kann auch zur Herstellung bionischer Lebensmittel verwendet werden;
Spezifikation
| ARTIKEL | STANDARD |
| Aussehen | Geruchloses, weißes oder hellgelbes feines Pulver |
| Partikelgröße | 95 % bestehen 120 Mesh |
| Viskosität (1 %, 25℃, mPa.s) | Je nach Bedarf (25.000 bis 36.000) |
| Konjak-Glucomannan (KGM) | ≥ 90 % |
| pH-Wert (1%) | 5,0-7,0 |
| Feuchtigkeit (%) | ≤ 10 |
| SO2 (g/kg) | ≤ 0,2 |
| Asche (%) | ≤ 3,0 |
| Protein (%, Kjeldahl-Methode) | ≤ 3 |
| Stärke (%) | ≤ 3 |
| Blei (Pb) | ≤ 2 mg/kg |
| Arsen (As) | ≤ 3 mg/kg |
| Etherlösliches Material (%) | ≤ 0,1 |
| Hefe und Schimmel (KBE/g) | ≤ 50 |
| Gesamtkeimzahl (Kubikfuß/g) | ≤ 1000 |
| Salmonellen spp./ 10g | Negativ |
| E.Coli/ 5g | Negativ |
