Mikrokristalline Cellulose (MCC) | 9004-34-6

Mikrokristalline Cellulose ist eine Bezeichnung für raffinierten Holzzellstoff und wird als Texturgeber, Antibackmittel, Fettersatz, Emulgator, Streckmittel und Füllstoff in der Lebensmittelproduktion verwendet. Die häufigste Form wird in Vitaminpräparaten oder verwendet Tabletten. Es wird auch in Plaque-Assays zur Virenzählung als Alternative zu Carboxymethylcellulose verwendet. Cellulose ist in vielerlei Hinsicht der ideale Hilfsstoff. Es ist ein natürlich vorkommendes Polymer und besteht aus Glukoseeinheiten, die durch eine 1-4-beta-glykosidische Bindung verbunden sind. Diese linearen Zelluloseketten sind als spiralförmige Mikrofibrillen in den Wänden der Pflanzenzelle gebündelt. Jede Mikrofibrille weist einen hohen Grad an dreidimensionaler innerer Bindung auf, was zu einer kristallinen Struktur führt, die in Wasser unlöslich und gegenüber Reagenzien beständig ist. Es gibt jedoch relativ schwache Segmente der Mikrofibrille mit schwächerer innerer Bindung. Diese werden als amorphe Regionen bezeichnet, genauer aber als Versetzungen, da Mikrofibrillen eine einphasige Struktur aufweisen. Der kristalline Bereich wird isoliert, um mikrokristalline Cellulose herzustellen.