Neohesperidin-Dihydrochalkon ｜ 20702-77-6
Produktbeschreibung:
Neohesperidin-Dihydrochalkon, manchmal auch einfach als Neohesperidin DC oder NHDC bezeichnet, ist ein künstlicher Süßstoff aus Zitrusfrüchten.
Als amerikanische Wissenschaftler in den 1960er Jahren an einem Plan zur Reduzierung des bitteren Geschmacks in Zitrussaft arbeiteten, wurde Neo-Hesperidin durch katalytische Hydrierung mit Kaliumhydroxid und einer anderen starken Base behandelt, um NHDC zu werden. Unter der kritischen Konzentration und den bitteren Maskierungseigenschaften war die Süßstoffkonzentration 1500-1800-mal höher als die von Zucker.
Neohesperidin-Dihydrochalkon (NEO-DHC) wird durch chemische Behandlung von Neohesperidin synthetisiert, einem bitteren Bestandteil von Zitrusschalen und -mark, wie z. B. Bitterorange und Grapefruit. Obwohl es aus der Natur stammt, wurde es einer chemischen Umwandlung unterzogen und ist daher kein Naturprodukt. Das neue DHC kommt in der Natur nicht vor.
Anwendung:
Die Europäische Union hat die Verwendung von NHDC als Süßungsmittel im Jahr 1994 genehmigt. Es wird manchmal gesagt, dass NHDC von der Association of Flavor and Extract Manufacturers, einer Handelsgruppe ohne Rechtsbefugnis, als sicherer Geschmacksverstärker anerkannt wird.
Es ist besonders wirksam bei der Maskierung der Bitterkeit anderer Inhaltsstoffe in Zitrusfrüchten, einschließlich Limonin und Naringin. Industriell wird Neohesperidin aus Bitterorangen extrahiert und hydriert, um NHDC herzustellen.
Es ist bekannt, dass das Produkt eine starke synergistische Wirkung hat, wenn es mit anderen künstlichen Süßungsmitteln wie Aspartam, Saccharin, Acetylsulfonamid und Cyclocarbamat sowie Zuckeralkoholen wie Xylitol verwendet wird. Die Verwendung von NHDC erhöht die Wirksamkeit dieser Süßstoffe bei niedrigeren Konzentrationen, während andere Süßstoffe geringere Mengen erfordern. Das sorgt für Wirtschaftlichkeit und steigert zudem den Appetit der Ferkel. Bei der Zugabe von Futterzusatzstoffen.
Es ist besonders dafür bekannt, die sensorischen Effekte zu verstärken (in der Branche als „Mundgefühl“ bekannt). Ein Beispiel hierfür ist die „Cremigkeit“, die in Milchprodukten wie Joghurt und Eiscreme zu finden ist, aber auch in anderen natürlich bitteren Produkten weit verbreitet ist.
Pharmaunternehmen schätzen das Produkt zur Reduzierung des bitteren Geschmacks in Pillenform und verwenden es in Tierfutter, um die Fütterungszeiten zu verkürzen.
