Ananasextrakt 2500GDU/g Bromelain | 150977-36-9

Bromelain wird auch Ananasenzym genannt. Sulfhydrylprotease, extrahiert aus Ananassaft, Schale usw. Hellgelbes amorphes Pulver mit leicht spezifischem Geruch. Molekulargewicht 33000. Der optimale pH-Wert für Kasein, Hämoglobin und BAEE liegt bei 6–8 und für Gelatine bei 5,0. Die Enzymaktivität wird durch Schwermetalle gehemmt. Schwer löslich in Wasser, unlöslich in Ethanol, Aceton, Chloroform und Ether. Es hydrolysiert vorzugsweise die Peptidkette auf der Carboxylseite von basischen Aminosäuren (wie Arginin) oder aromatischen Aminosäuren (wie Phenylalanin, Tyrosin), hydrolysiert selektiv Fibrin, kann Muskelfasern abbauen und wirkt auf Fibrinogen. Verwenden Sie schwach. Es kann zur Bierklärung, zur medizinischen Verdauung, zur Entzündungshemmung und zur Schwellung eingesetzt werden.

Anwendung von Bromelain in der Lebensmittelindustrie

1）Backwaren: Dem Teig wird Bromelain zugesetzt, um das Gluten abzubauen, und der Teig wird weicher, um ihn leichter verarbeiten zu können. Und kann den Geschmack und die Qualität von Keksen und Brot verbessern.

2）Käse: Wird zur Gerinnung von Kasein verwendet.

3）Fleischzartmachen: Bromelain hydrolysiert das makromolekulare Protein des Fleischproteins in leicht absorbierbare niedermolekulare Aminosäuren und Proteine. Es kann in großem Umfang bei der Veredelung von Fleischprodukten eingesetzt werden.

4）Bei der Anwendung von Bromelain in anderen Lebensmittelverarbeitungsindustrien haben einige Menschen Bromelain verwendet, um den PDI-Wert und den NSI-Wert von Sojakuchen und Sojamehl zu erhöhen, um so lösliche Proteinprodukte sowie Frühstücks-, Cerealien- und Getränkeprodukte herzustellen, die Sojamehl enthalten. Andere umfassen die Herstellung von dehydrierten Bohnen, Babynahrung und Margarine; klärender Apfelsaft; Gummibärchen herstellen; Bereitstellung von verdaulicher Nahrung für Kranke; um alltäglichen Speisen Geschmack zu verleihen.

2. Anwendung von Bromelain in der Medizin- und Gesundheitsproduktindustrie

1）Hemmt das Wachstum von Tumorzellen. Klinische Studien haben gezeigt, dass Bromelain das Wachstum von Tumorzellen hemmen kann.

2）Vorbeugung und Behandlung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen Bromelain ist als proteolytisches Enzym vorteilhaft für die Vorbeugung und Behandlung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Es hemmt Herzinfarkte und Schlaganfälle, die durch Blutplättchenaggregation verursacht werden, lindert Angina pectoris-Symptome, lindert Arterienverengungen und beschleunigt den Abbau von Fibrinogen.

3）Zur Entfernung von Verbrennungen und Schorf kann Bromelain die Haut selektiv peelen, sodass schnellstmöglich eine erneute Hauttransplantation durchgeführt werden kann. Tierversuche haben gezeigt, dass Bromelain keine schädliche Wirkung auf die angrenzende normale Haut hat. Topische Antibiotika hatten keinen Einfluss auf die Wirkung von Bromelain. 4）Entzündungshemmende Wirkung Bromelain kann Entzündungen und Ödeme in verschiedenen Geweben wirksam behandeln (einschließlich Thrombophlebitis, Skelettmuskelverletzungen, Hämatome, Stomatitis, diabetisches Geschwür und Sportverletzungen), und Bromelain hat das Potenzial, die Entzündungsreaktion zu aktivieren. Bromelain behandelt auch Durchfall.

5）Verbessern Sie die Arzneimittelaufnahme. Die Kombination von Bromelain mit verschiedenen Antibiotika (wie Tetracyclin, Amoxicillin usw.) kann seine Wirksamkeit verbessern. Einschlägige Studien haben gezeigt, dass es die Übertragung von Antibiotika an der Infektionsstelle fördern und dadurch die Menge der verabreichten Antibiotika reduzieren kann. Es wird gefolgert, dass es bei Krebsmedikamenten einen ähnlichen Effekt gibt. Darüber hinaus fördert Bromelain die Aufnahme von Nährstoffen.

3. Anwendung von Bromelain in der Schönheits- und Kosmetikindustrie Bromelain hat hervorragende Auswirkungen auf die Hautverjüngung, Aufhellung und Fleckenentfernung. Grundlegendes Wirkprinzip: Bromelain kann auf die alternde Hornschicht der menschlichen Haut einwirken, deren Abbau, Zersetzung und Entfernung fördern, den Hautstoffwechsel fördern und das durch Sonneneinstrahlung verursachte Phänomen dunkler Haut reduzieren. Sorgen Sie dafür, dass die Haut einen guten weißen und zarten Zustand behält.

4. Anwendung von Bromelainpräparaten in Futtermitteln Die Zugabe von Bromelain zur Futterformel oder das direkte Einmischen in das Futter kann die Verwertungs- und Umwandlungsrate von Protein erheblich verbessern und eine breitere Proteinquelle erschließen, wodurch die Futterkosten gesenkt werden.