Natriumcaseinat | 9005-46-3

Natriumcaseinat (Sodium Caseinat), auch bekannt als Natriumcaseinat, Casein-Natrium. Kasein ist Milch als Rohstoff und löst sich in Wasser mit einer alkalischen Substanz nicht in lösliche Salze auf. Es hat eine starke emulgierende und verdickende Wirkung. Als Lebensmittelzusatzstoff ist Natriumcaseinat sicher und harmlos. Natriumcaseinat ist ein ausgezeichnetes Emulsionsverdickungsmittel, das häufig in der Lebensmittelindustrie verwendet wird, um die Fettretention in Lebensmitteln und Wasser zu verbessern, Synärese zu verhindern und zur gleichmäßigen Verteilung der verschiedenen Zutaten bei der Lebensmittelverarbeitung beizutragen, um so die Lebensmittel weiter zu verbessern Textur und Geschmack, die in fast der gesamten Lebensmittelindustrie weit verbreitet sind, darunter Brot, Kekse, Süßigkeiten, Kuchen, Eiscreme, Joghurtgetränke sowie Margarine, Soßen-Fastfood, Fleisch und Wasserfleischprodukte usw.