Sorbinsäure｜110-44-1

Sorbinsäure oder 2,4-Hexadecensäure ist eine natürliche organische Verbindung, die als Lebensmittelkonservierungsmittel verwendet wird. Die chemische Formel lautet C6H8O2. Es ist ein farbloser Feststoff, der in Wasser schwer löslich ist und leicht sublimiert. Es wurde erstmals aus den unreifen Beeren der Eberesche (Sorbus aucuparia) isoliert, daher der Name.

Als farblose nadelförmige Kristalle oder weiße kristalline Pulver ist Sorbinsäure wasserlöslich und kann als Konservierungsmittel verwendet werden. Sorbinsäure kann in unserem täglichen Leben in großem Umfang als Lebensmittelzutat oder Lebensmittelzusatzstoff verwendet werden. Sorbinsäure wird hauptsächlich in der Lebensmittel-, Getränke-, Tabak-, Pestizid-, Kosmetik- und anderen Industriezweigen verwendet. Als ungesättigte Säure kann sie auch in der Harz-, Gewürz- und Gummiindustrie verwendet werden.

Weit verbreitet in der Lebensmittel-, Getränke-, Gurken-, Tabak-, Medizin-, Kosmetik-, Agrarprodukte- und anderen Industriezweigen. Wird auch in der Konservierungsmittel-, Fungizid-, Insektizidzubereitungs- und Synthesekautschukindustrie verwendet. Inhibitoren von Schimmel und Hefe. Lebensmittel-Antimykotikum. Trockenöl-Vergällungsmittel. Fungizid.

Sorbinsäure und Kaliumsorbat sind die weltweit am häufigsten verwendeten Konservierungsmittel. Sie haben hohe antibakterielle Eigenschaften, hemmen das Wachstum und die Vermehrung von Schimmelpilzen, hemmen das Wachstum von Mikroorganismen und verhindern Korrosion durch Hemmung des Dehydrogenasesystems in Mikroorganismen. Es hat eine hemmende Wirkung auf Schimmel, Hefen und viele gute Bakterien, ist jedoch gegen anaerobe sporenbildende Bakterien und Lactobacillus acidophilus nahezu wirkungslos. Es wird häufig zur Konservierung von Lebensmitteln wie Käse, Joghurt und anderen Käseprodukten, Brotsnackprodukten, Getränken, Säften, Marmeladen, Gurken und Fischprodukten verwendet.

① Die Menge an konzentriertem Obst- und Gemüsesaft in Plastikflaschen sollte 2 g/kg nicht überschreiten;

② in Sojasauce, Essig, Marmelade, gehärtetem Pflanzenöl, Bonbons, getrockneten Fischprodukten, verzehrfertigen Sojaprodukten, Gebäckfüllung, Brot, Kuchen, Mondkuchen, die maximale Verwendungsmenge beträgt 1,0 g/kg;

③ Die maximale Einsatzmenge an Wein und Obstwein beträgt 0,8 g/kg;

④ Die maximale Verwendungsmenge an Kollagensonden, salzarmen Gurken, Soßen, kandierten Früchten, saftartigen (Geschmacks-)Getränken und Gelee beträgt 0,5 g/kg;

⑤ Die maximale Verwendungsmenge an Frischhalte- und kohlensäurehaltigen Obst- und Gemüsegetränken beträgt 0,2 g/kg;

⑥ In der Lebensmittelindustrie kann in Fleisch, Fisch, Eiern, Geflügelprodukten die maximale Verwendung von 0,075 g/kg verwendet werden. Wird in Reinigungsmitteln, Kosmetika, Futtermitteln, Medikamenten usw. verwendet.

3. Wird in Reinigungsmitteln, Kosmetika, Futtermitteln, Medikamenten usw. verwendet.