Strukturiertes Sojaprotein
Produktbeschreibung
Strukturiertes Sojaprotein ist ein Sojaprotein, das aus GVO-freien Rohstoffen hergestellt wird und eine ideale Lebensmittelzutat mit hohem Proteingehalt darstellt. Es verfügt über eine hervorragende Faserstruktur und eine hohe Fähigkeit, Saftigkeit wie Wasser und Pflanzenöl zu binden. Strukturiertes Sojaprotein wird hauptsächlich in verschiedenen Fleisch- und Maigre-Produkten wie Knödeln, Brötchen, Bällchen und Schinken verwendet.
Spezifikation
| ARTIKEL | STANDARD |
| Rohprotein (Trockenbasis N*6,25) >= % | 50 |
| Gewicht (g/l) | 150-450 |
| Flüssigkeitszufuhr % | 260-350 |
| Feuchtigkeit =<% | 10 |
| Rohfaser =<% | 3.5 |
| PH | 6,0-7,5 |
| Kalzium =< % | 0,02 |
| Natrium =< % | 1,35 |
| Phosphor =< % | 0,7 |
| Kalium = | 0,1 |
| Gesamtkeimzahl (KBE/g) | 3500 |
| E-coli | Negativ |
