Calciumsulfat-Dihydrat|10101-41-4

Calciumsulfat-Dihydrat ist ein farbloses säulenförmiges Kristall- oder weißes kristalloides Pulver.Bei 128 °C verliert das Gesso 1,5 % bis zur Hälfte der Hydratisierung und bei 163 °C darüber ist kein Wasser mehr enthalten.Die relative Dichte beträgt 2,32, der Schmelzpunkt °C (1450 ohne Wassergehalt).In heißem Wasser schwer löslich, in Alkoholen und den meisten organischen Lösungsmitteln löslich.

1. Gewerbliche Backindustrie: Da die meisten Getreidesorten weniger als 0,05 % Kalzium enthalten, sind die Füllstoffe wirtschaftliche Quellen für zusätzliches Kalzium in angereichertem Mehl, Getreide, Backpulver, Hefe, Brotbackmitteln und Kuchenglasur. Die Gipsprodukte sind auch in Gemüsekonserven enthalten und künstlich gesüßte Gelees und Konfitüren.

2. Brauindustrie

In der Brauindustrie sorgt Calciumsulfat für ein milder schmeckendes Bier mit verbesserter Stabilität und längerer Haltbarkeit.

3. Sojabohnenindustrie Calciumsulfat wird in China seit über 2.000 Jahren zur Gerinnung von Sojamilch zur Herstellung von Tofu verwendet. Calciumsulfat ist für bestimmte Tofusorten unerlässlich.Aus Kalziumsulfat hergestellter Tofu ist weicher und geschmeidiger und hat ein mildes, mildes Geschmacksprofil.

4. Pharmazeutisch

Für pharmazeutische Anwendungen wird Calciumsulfat häufig als Verdünnungsmittel verwendet, da es eine gute Fließfähigkeit aufweist und gleichzeitig als Nahrungsergänzung mit Calcium dient.