Karamellpulver | 8028-89-5
Produktbeschreibung
Karamellfarbe ist der weltweit (nach Gewicht) am häufigsten konsumierte Lebensmittelfarbstoff.
Spezifikation
| ARTIKEL | STANDARD | ERGEBNISSE |
| E 0,1 % 1 CM (610 nm) Absorption | 0,259-0,285 | 0,262 |
| Spezifisches Gewicht (25°C) | 1.255-1.270 | 1.260 |
| Viskosität (25°C)=< Cps | 8000 | 80 |
| PH-Wert | 2,7-3,3 | 3,0 |
| Trübungspunkt>= Min | 40 | >40 |
| Gelierungszeit >=Min | 100 | >100 |
| Verharzung >= Std | 20 | >20 |
| Isoelektrischer Punkt = | 1,0 | < 1,0 |
| Säurestabilitätstest | Kein Dunst | Kein Dunst |
| Alkoholtest (50 % V/V Alkohollösung). | Kein Dunst | Kein Dunst |
| Ammoniakalischer Stickstoff (als NH3) =< % | 0,5 | 0,3 |
| Schwefeldioxid (als SO2) =< % | 0,1 | 0,025 |
| Gesamtstickstoff (als N) =< % | 3.3 | 1.2 |
| Gesamtschwefel (als S) =< % | 3.5 | 1.5 |
| 4-Methylimidazol =< mg/kg | 200 | 150 |
| Arsen (As As) =< mg/kg | 1,0 | < 1,0 |
| Blei (als Pb) =< mg/kg | 2,0 | < 2,0 |
| Schwermetalle (wie Pb) =< mg/kg | 25 | < 25 |
| Quecksilber (As Hg) =< mg/kg | 0,1 | < 0,1 |
