Roter fermentierter Reis

Roter fermentierter Reis (roter Hefereis, roter Kojic-Reis, roter Koji-Reis, Anka oder Ang-Kak) ist ein leuchtend rötlich-violetter fermentierter Reis, der seine Farbe durch den Anbau mit dem Schimmelpilz Monascus purpureus erhält. Roter fermentierter Reis ist ein fermentierter Reis Produkt aus Reis, in dem rote Hefe (Monascus Purpureus Went) wächst.Wir produzieren roten Hefereis, indem wir keinen schädlichen Reis verwenden.
Roter Hefereis wird zum Färben einer Vielzahl von Lebensmitteln verwendet, darunter eingelegter Tofu, roter Reisessig, Char Siu, Peking-Ente und chinesisches Gebäck, das rote Lebensmittelfarbe erfordert.Es wird traditionell auch bei der Herstellung verschiedener chinesischer Weinsorten, japanischer Sake (Akaisake) und koreanischer Reiswein (Hongju) verwendet und verleiht diesen Weinen eine rötliche Farbe.Obwohl roter Hefereis hauptsächlich wegen seiner Farbe in der Küche verwendet wird, verleiht er Lebensmitteln einen subtilen, aber angenehmen Geschmack und wird häufig in der Küche der Fujian-Regionen in China verwendet. Roter fermentierter Reis ist ein fermentiertes Reisprodukt, in dem rote Hefe (Monascus Purpureus Went) enthalten ist ) wächst.Wir produzieren roten Hefereis, indem wir keinen schädlichen Reis verwenden. Er ist eine Art natürlicher Lebensmittelfarbstoff und wird häufig in Fleischprodukten wie Wurst und Schinken, fermentiertem Tofu, Weinherstellung, Kuchen, Medikamenten und Kosmetika usw. verwendet. Er kann ideal erhalten werden Ergebnis aufgrund seiner guten Farbgebung, hellen und glänzenden Farbe.