Matcha-Pulver

Matcha, auch Matcha genannt, bezeichnet fein gemahlenen oder fein gemahlenen Grüntee. Bei der japanischen Teezeremonie geht es um die Zubereitung, das Servieren und das Trinken von Matcha. In der heutigen Zeit wird Matcha auch zum Würzen und Färben von Lebensmitteln wie Mochi- und Soba-Nudeln, Grüntee-Eis und verschiedenen Wagashi (japanischen Süßwaren) verwendet. Matcha ist ein fein gemahlener, pulverisierter, hochwertiger Grüntee und nicht dasselbe wie Teepulver oder Grüntee-Pulver. Matcha-Mischungen erhalten von der produzierenden Plantage, dem Geschäft oder dem Hersteller poetische Namen, die Chamei („Teenamen“) genannt werden der Mischung oder vom Großmeister einer bestimmten Teetradition. Wenn eine Mischung vom Großmeister einer Teezeremonie-Linie benannt wird, wird sie als Konomi oder bevorzugte Mischung des Meisters bezeichnet. Sie wird in Castella, Manjū und Monaka verwendet; als Belag für Kakigori; gemischt mit Milch und Zucker als Getränk; und mit Salz vermischt und zum Würzen von Tempura in einer Mischung namens Matcha-Jio verwendet. Es wird auch als Aromastoff in vielen Pralinen, Süßigkeiten und Desserts westlicher Art verwendet, wie z. B. Kuchen und Gebäck (einschließlich Biskuitrollen und Käsekuchen), Keksen, Pudding, Mousse und Grüntee-Eiscreme. Vom japanischen Snack Pocky gibt es eine Variante mit Matcha-Geschmack. Matcha kann auch in andere Teeformen gemischt werden. Beispielsweise wird es Genmaicha zugesetzt, um etwas zu bilden, das Matcha-Iri-Genmaicha genannt wird (wörtlich: gerösteter brauner Reis und grüner Tee mit Zusatz von Matcha). Die Verwendung von Matcha in modernen Getränken hat sich auch auf nordamerikanische Cafés wie Starbucks ausgeweitet. die „Green Tea Lattes“ und andere Getränke mit Matcha-Geschmack einführte, nachdem Matcha in ihren japanischen Filialen erfolgreich war. Wie in Japan wird es in Latte Macchiatos, Eisgetränke, Milchshakes und Smoothies integriert. Eine Reihe von Cafés haben Latte Macchiatos und Eisgetränke mit Matcha-Pulver eingeführt. Es wurde auch in alkoholische Getränke wie Liköre und sogar Matcha-Grüntee-Biere eingearbeitet.