7758-16-9 | Natriumsaures Pyrophosphat (SAPP)
Produktbeschreibung
Weißes Pulver oder Granulat; Relative Dichte 1,86 g/cm3; Löslich in Wasser und unlöslich in Ethanol; Wenn seine wässrige Lösung zusammen mit verdünnter anorganischer Säure erhitzt wird, wird es zu Phosphorsäure hydrolysiert; Es ist hygroskopisch und wird bei Aufnahme von Feuchtigkeit zu einem Produkt mit Hexahydrat; Wenn es auf eine Temperatur über 220℃ erhitzt wird, wird es in Natriummetaphosphat zersetzt.
Als Treibmittel wird es zum Rösten von Lebensmitteln verwendet, um die Fermentationsgeschwindigkeit zu steuern. Wenn es auf Instantnudeln aufgetragen wird, kann es die Wasserrückstellzeit verkürzen und Klebrigkeit und Matschigkeit der Nudeln verhindern; Wenn es auf Cracker oder Kuchen aufgetragen wird, kann es die Fermentationszeit verkürzen, die Bruchrate verringern, den porösen Raum in Ordnung bringen und somit die Haltbarkeitsdauer verlängern. Natriumsäurepyrophosphat ist ein wasserfreier, weißer, pulverförmiger Feststoff. Es kann als Treibmittel und Sequestriermittel verwendet werden, was den Spezifikationen der GB 25567-2010, FCC, EG-Verordnung für Lebensmittelzusatzstoffe entspricht. Weißes Pulver oder Granulat; relative Dichte 1,86 g/cm3; löslich in Wasser und unlöslich in Ethanol; Wenn seine wässrige Lösung zusammen mit verdünnter anorganischer Säure erhitzt wird, wird es zu Phosphorsäure hydrolysiert; Es ist hydroskopisch und wird bei der Aufnahme von Feuchtigkeit zu einem Produkt mit Hexahydraten. Wenn es auf eine Temperatur über 220 °C erhitzt wird, zersetzt es sich in Natriummetaphosphat.
Anwendung
Wird als Säureregulator, Emulgator, Komplexbildner und Treibmittel in der Lebensmittelindustrie verwendet. Wird als Treibmittel zum Backen von Lebensmitteln verwendet, um die Fermentationsgeschwindigkeit zu steuern. Bei Nudeln kann es die Rehydrierungszeit des fertigen Produkts verkürzen und dafür sorgen, dass die Nudeln nicht klebrig oder faul werden; In Keksen und Kuchen verwendet, kann es die Fermentationszeit verkürzen, die Bruchrate des Produkts verringern, die Lücken sauber lösen und die Lagerzeit verlängern.
Spezifikation
| ARTIKEL | STANDARD |
| Na2H2P2O7 | 95,0 % MINDESTENS |
| AUSSEHEN | WEISSES PULVER |
| Wasserunlöslich | 1,0 % MAX |
| ARSEN (AS) | MAX. 3 PPM |
| VERLUSTE BEIM TROCKNEN | 0,5 % MAX |
| CADMIUM (PPM) | 1 MAX |
| LEAD (PPM) | 4 MAX |
| QUECKSILBER (PPM) | 1 MAX |
| SCHWERMETALL (PB) | MAX. 15 PPM |
| FLUORID (PPM) | 10 MAX |
| PH-WERT | 3,5-4,5 |
