Mariendistelextrakt – Silymarin

Silybummarianum hat andere gebräuchliche Namen, darunter Cardus marianus, Mariendistel, Mariendistel, Mariendistel, Mariendistel, Mariendistel, mediterrane Mariendistel, bunte Distel und schottische Distel. Diese Art ist eine einjährige oder zweijährige Pflanze aus der Familie der Korbblütler (Asteraceae). Diese ziemlich typische Distel hat rote bis violette Blüten und glänzende hellgrüne Blätter mit weißen Adern. Ursprünglich in Südeuropa bis nach Asien beheimatet, kommt es heute auf der ganzen Welt vor. Die heilkräftigen Pflanzenteile sind die reifen Samen.

Es ist auch bekannt, dass Mariendistel als Nahrungsmittel verwendet wird. Um das 16. Jahrhundert erfreute sich die Mariendistel großer Beliebtheit und fast alle Teile davon wurden gegessen. Die Wurzeln können roh oder gekocht und mit Butter bestrichen oder vorgekocht und geröstet gegessen werden. Die jungen Triebe im Frühjahr können bis zur Wurzel abgeschnitten und gekocht und mit Butter bestreut werden. Die stacheligen Hochblätter am Blütenkopf wurden früher wie Artischocken gegessen, und die Stängel können (nach dem Schälen) über Nacht eingeweicht werden, um die Bitterkeit zu beseitigen, und dann gedünstet werden. Die Blätter können von den Stacheln befreit und gekocht werden und eignen sich hervorragend als Ersatz für Spinat, oder sie können auch roh zu Salaten hinzugefügt werden.